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      宜興紫砂壺開壺及泡茶方法

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      現在很多人都喜歡用紫砂壺泡茶喝,紫砂壺泡茶有很多好處,但是需要正確開壺,紫砂壺開壺是講究方法的,正確的開壺才能不損壞紫砂壺,并且可以保養好紫砂壺,接下來為大家詳細分析宜興紫砂壺開壺方法。

      紫砂壺開壺方法

      紫砂壺開壺時首先要用沸水將其洗凈,再把它放進干凈的鍋里煮2小時,去除泥土味。其次要將它用豆腐填滿,再煮1小時,以分解其雜質。最后把它和茶葉一起煮1小時,讓紫砂壺吸收茶葉的清香。若紫砂壺泥土味不重,則也可用簡易方法對其開壺。

      紫砂壺的第一次使用叫做開壺,進行開壺時,首先要把紫砂壺內外用沸水清洗一遍,將其表面的灰塵污漬都除去,再把紫砂壺放進干凈的鍋里,加3倍高度的水,煮2個小時,煮去紫砂壺的泥土味。

      其次,要將紫砂壺用豆腐填滿,稍微壓緊,再放入干凈的鍋中。倒冷水入鍋,使水面覆過紫砂壺,煮1個小時,豆腐中含有的石膏,可把紫砂壺內的殘余雜質分解干凈。

      最后,挑選喜歡的茶葉,把它和紫砂壺一起放入鍋內煮1小時,讓水沒過壺身。這樣可以讓紫砂壺吸收茶葉的清香,煮完,就開壺完畢了。

      此外還有一種簡單的開壺方法,若紫砂壺的泥土味不重,可以用它進行開壺。將壺身和壺蓋分開,一起放在鍋里,倒入冷水,煮開,再放入茶葉,溫火煮一段時間,煮完等其自然冷卻即可。

      宜興紫砂壺泡茶的方法

      第一步:擦壺

      將陰干的壺取出,給壺身先來個按摩預熱:用干凈且干燥的干壺巾擦拭壺身10分鐘-20分鐘。

      第二步:溫壺

      1、倒入1/3壺的涼水,將燒開的水慢慢地倒入,使壺慢慢地感受溫度的上升,這個過程1、2分鐘即可;

      2、將開水慢慢注入壺的1/2-2/3處,一手拿把一手按蓋晃動壺中的水30秒;

      3、將壺注滿開水,靜置悶泡5分鐘,期間用熱水淋壺身一到兩次,使壺的氣孔充分打開。

      第三步:洗茶、淋壺

      在壺中放入適量的茶葉。

      1、如泡觀音以沸水高高沖入,讓觀音顆粒在水中翻滾,以達到洗茶的作用。

      2、如泡普洱以略低于沸水溫度慢慢沿壺邊緣注入熱水。

      一分鐘后倒出洗茶之水與公道杯中,靜置幾分鐘,以備后面步驟備用。沖茶的時候難免會把茶水溢到壺壁上,遇到這種情況最好用開水接著把壺沖洗干凈,因為此時的茶水有雜質,而且流到壺表的茶汁不勻均,容易出現色花,殘存在壺壁上的茶漬更會影響包漿的形成,也會堵塞紫砂的氣孔。

      將壺巾墊于壺下,然后用剛才準備好的洗茶水,將茶汁淋于壺的表面,有條件的這時用壺筆順帶刷一刷,使茶汁勻均分布,順勢而下的茶汁被墊在壺下的壺巾吸收,然后再用熱水給壺來個從頭到腳。用干凈的濕壺巾順勢按摩一下壺身。

      第四步:泡茶(1開)

      在沖泡的過程中,先用沸水澆壺身外壁,然后再往壺里沖水,也就是常說的“潤壺”。對于新紫砂壺第一個月的“磨合期”應使用較為粗糙的茶巾來擦拭,一個月以后就應該使用較為細膩的茶巾來擦拭。擦拭的原則應遵循“新壺用粗布,舊壺用細布;干壺用干布,濕壺用濕布”的原則。1-3開茶約泡一分鐘,4-6道茶約泡一分半鐘,7-8道茶約泡一分鐘,便可飲用。

      時間約泡一分鐘。這是茶營養成分出來最集中的時刻。在泡茶的這一分鐘里,趁壺體的熱量,用剛才吸收了茶汁的濕壺巾擦搓壺的表面,我們可以看見壺表被濕巾一擦迅速揮發。一分鐘后就可以品茗了。緩慢倒出茶湯,不要搖和甩,動作要柔和。

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